Che cos’è il riso Venere?
Il riso Venere è una varietà di riso della famiglia delle Poaceae venduta nella sua forma integrale facilmente riconoscibile perché caratterizzata da chicchi neri. Anche se particolare nella sua colorazione, ha ormai preso il suo posto nella dieta alimentare di molti Paesi Europei.
Quali sono le proprietà nutrizionali?
100 g di riso Venere apportano circa 377 Calorie e:
- un contenuto di proteine pari al 10% (superiore del 2% circa rispetto a quello del riso bianco)
- carboidrati soprattutto in forma complessa
- acidi grassi essenziali, in particolare acido linoleico
- vitamina B1
- vitamina B2
- vitamina PP
- calcio
- selenio (circa 2 volte più di quello presente nel riso bianco)
- zinco
- magnesio
- ferro (circa 4 volte più di quello presente nel riso bianco)
È anche una fonte di antociani.
Possibili interazioni
Non risultano interazioni fra il consumo di riso Venere e l’assunzione di farmaci o altre sostanze. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Stagionalità
È reperibile sul mercato tutto l’anno.
Benefici e controindicazioni
Il riso Venere è un alimento facilmente digeribile e privo di glutine, quindi adatto anche all’alimentazione di chi è affetto da celiachia.
Inoltre si tratta di un’ottima fonte di fibre; in particolare, i cereali integrali apportano fibre insolubili, utili per aumentare la massa che transita nell’intestino e facilitare l’evacuazione delle feci favorendo, così, la regolarità intestinale. Inoltre si tratta di una fonte di antiossidanti, fra cui sono inclusi sia gli antociani che conferiscono ai suoi chicchi il tipico colore nero, sia il selenio racchiuso al loro interno. Queste molecole aiutano a combattere lo stress ossidativo associato non solo ai fenomeni di invecchiamento cellulare ma anche all’insorgenza di tumori e alla formazione delle placche aterosclerotiche che mettono in pericolo la salute cardiovascolare.
Dal punto di vista nutrizionale può essere considerato una scelta migliore rispetto al classico riso bianco sia perché è più ricco di vitamine, sia perché fornisce una maggiore quantità di proteine. Queste ultime, peraltro, sono ricche di lisina, un aminoacido essenziale per lo più raro nei cereali. Infine, il calcio e il magnesio presenti nel riso Venere aiutano a mantenere in salute ossa e denti, mentre il ferro aiuta a combattere l’anemia.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
