Che cosa sono?
Le vitamine sono nutrienti essenziali la cui assunzione è fondamentale per il nostro corpo.
Le vitamine non vengono per lo più sintetizzate dall’organismo umano – a parte alcuni casi, come la vitamina D – ma sono presenti in natura e devono quindi essere assunte in maniera regolare mediante l’alimentazione quotidiana, secondo quantitivi che cambiano in base alla tipologia di vitamina.
Nello specifico, i cibi di origine vegetale sono quelli capaci di provvedere il maggior apporto vitaminico al nostro corpo.
Sono presenti nei cibi, ma non esiste un alimento che le contenga tutte. Per questa ragione una dieta varia e che osservi le dosi appropriate è maggiormente in grado di garantire il giusto apporto di vitamine rispetto ad un’alimentazione incentrata su pochi e invariati cibi.
A che cosa servono?
Hanno una funzione indispensabile nel controllo di molteplici reazioni chimiche che accadono nel nostro corpo e che sono importantissime per la nostra vita. Nello specifico, provvedono energia all’organismo e ne garantiscono il rinnovo cellulare, assicurando protezione a pelle, capelli, denti e prevenendo alcuni disturbi.
Come si dividono?
Si dividono in due gruppi:
- vitamine idrosolubili, che non possono essere immagazzinate nel nostro corpo, per cui vanno assunte regolarmente mediante l’alimentazione. Sono presenti in cibi quali la carne, il latte e suoi derivati e gli insaccati.
- vitamine liposolubili, che possono essere immagazzinate – vengono assorbite soprattutto dalla pelle e dal fegato – e non è dunque necessario assumerle regolarmente: il corpo le conserva fino al momento in cui siano divenute necessarie, quando le rilascia in piccole quantità. Le vitamine liposolubili sono presenti in particolar modo nella frutta e nella verdura.
Vitamine idrosolubili
vitamina B1 (tiamina o aneurina)
vitamina B2 (riboflavina o lactoflavina)
vitamina B3 o Vitamina PP (niacina o acido nicotinico)
vitamina B5 o Vitamina W (acido pantotenico)
vitamina B6 o Vitamina Y (piridossina o piridossamina o piridossale)
vitamina B8 o Vitamina H o Vitamina I (biotina)
vitamina B9 o Vitamina BC o Vitamina M (acido folico o acido pteroil(mono) glutammico o folacina)
vitamina B12 (cobalamina)
vitamina C (acido ascorbico, principio antiscorbutico)
Vitamine iposolubili
vitamina A (retinolo e retinoidi)
vitamina D (D2: ergocarciferolo e D3: colecalciferolo)
vitamina E (tocoferolo)
vitamina K (naftochinone. K1: fillochinone, K2: menachinoni, K3: menadione)
vitamina F (acido alfa-linolenico, Omega 3)
vitamina Q (ubichinone, coenzima Q)
Altre vitamine
Vitamina B7 (inositolo)
Carotenoidi
Betacarotene
