Che cos’è la paprica?
La paprica è una spezia che si ottiene a partire dalla macinazione del peperone e che cambia proprio in base alla qualità di peperoni scelti; è possibile ottenerne varietà dolci oppure piccanti.
Stagionalità
È un prodotto facilmente reperibile sul mercato tutto l’anno.
Quali sono le proprietà nutrizionali dei peperoni?
100 g di paprica apportano circa 282 Calorie e:
- 13 g di grassi, fra cui 2,140 g di grassi saturi, 1,695 g di grassi monoinsaturi e 7,766 g di grassi polinsaturi
- 54 g di carboidrati, fra cui 10 g di zuccheri e 35 g di fibre
- 14 g di proteine
- 254 UI di vitamina A
- 51,5 mg di colina
- 314 mg di fosforo
- 229 mg di calcio
- 178 mg di magnesio
- 29,10 mg di vitamina E
- 10,060 mg di niacina
- 7,1 mg di betaina
- 2,510 mg di acidopantotenico
- 2,141 mg di vitamina B6
- 1,230 mg di riboflavina
- 0,9 mg di vitamina C
- 0,330 mg di tiamina
- 80,3 µg di vitamina K
- 49,0 µg di folati
- 280 mg di potassio
- 68 mg di sodio
- 21,14 mg di ferro
- 4,33 mg di zinco
- 1,590 mg di manganese
- 0,713 mg di rame
- 6,3 µg di selenio
La paprica è una fonte di alfa- e beta carotene, di beta-criptoxantina, di luteina/zeaxantina e di fitosteroli. Le varianti piccanti contengono anche capsaicina.
Benefici e controindicazioni
Alla paprica sono state associate proprietà toniche, digestive e antisettiche. Inoltre sembra esercitare un’azione benefica sull’apparato circolatorio. Dal punto di vista nutrizionale aiuta a rifornire l’organismo di diverse molecole importanti per la salute, in particolare di vitamine alleate del buon funzionamento dell’organismo e dello sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione, di molecole dalle proprietà antiossidanti, di alleati della salute di ossa e denti, di minerali necessari per la produzione dei globuli rossi e di sostanze alleate della salute cardiovascolare (potassio, grassi mono- e polinsaturi e fitosteroli). La sua vitamina K favorisce invece una buona coagulazione.
Possibili interazioni
È attualmente riconosciuta una possibile interazione della paprica con l’assunzione di farmaci anticoagulanti e ACE inibitori. In caso di dubbi sull’assunzione di paprica è bene chiedere consiglio al proprio medico.
Disclaimer
Le informazioni riportate sono solo indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per avere un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione
